Brasa
Fuego hecho, calor constante y tiempo. Es el fuego de las piezas grandes y de todo lo que necesita paciencia.
Carta de cocina de fuego en Legazpi
Ordenada por fuego, no por producto
Está ordenada por fuego, no por producto. La brasa es el fuego hecho y constante. La llama, el golpe corto. La ceniza cocina despacio, con el calor que queda cuando ya no hay llama.
En cada apartado vas a encontrar carne, pescado, verdura y arroz, porque lo que los agrupa es cómo se han cocinado.
Las tres intensidades
Brasa
Llama
Ceniza
Descarga la carta entera
Los platos cambian con la temporada y el PDF es lo que tenemos siempre al día. Si prefieres verla en la mesa, la tienes al llegar.
La despensa de temporada
Calabaza 
Granada 
Castaña 
Setas